Studienfahrt Belgien (Brüssel-Anderlecht) und Portugal (Fandão)
Wie in den Vorjahren hat die EKS auch in diesem Jahr an einem internationalen Treffen in Brüssel im Bereich Gastronomie, Bäckerei und Konditorei sowie Fleischerei teilgenommen. Hier begegneten sich Schüler und Lehrer aus Belgien, Finnland, Malta, Frankreich, Spanien, Slowakai und Portugal, um sich an einem gemeinsamen europäischen Buffet zu beteiligen.
Der Kontakt der beteiligten Schulen wird unter dem Motto des europäischen Gedanken, der Kommunikation über die verschiedenen Bildungssysteme sowie des kulturellen Austauschs geführt. Für dieses Treffen stellt die Elishout Avondschool ihr Wohnheim als auch die dazu benötigten Räumlichkeiten und Werkstätten der erwähnten Berufe als auch das Restaurant zur Verfügung.
 |
 |
In Fundão, einer Kreisstadt im mittelöstlichen Teil Portugals gelegen, wird sehr viel Kirschanbau betrieben, vergleichbar mit unserer Stadt Witzenhausen. Hier, ähnlich wie in Brüssel sollten die teilnehmenden Delegationen ebenso eine Demonstration ihres Könnens mit Bezug auf die Landesküche oder international ein 4-gängiges Menü für jeweils 80 Personen herstellen.
An jedem der drei Abende waren 2 Schulen zugange, um dem Thema Kirschen gerecht zu werden. Aber gerecht musste nach der Vorgabe des Grundbestandteils gekocht werden. Was macht man mit Fisch und Kirschen? Bei der kalten Vorspeise, dem Hauptgang oder dem Dessert überhaupt kein Problem.
Die Fachlehrer Dieter Golm und Rolf Gleichmann, welche die beiden Besuche jeweils organisierten und begleiteten, hatten dann mit der Schülergruppe die Lösung gefunden.
Es sollte zu dem vorher getrockneten und dann wieder für 24 Stunden gewässerten Fisch, Baccalao genannt, ein Kirsch-Mango-Curry in einem gebackenen Crêpessäckchen geben.
Die anderen Gänge bestanden aus einer kalten Vorspeise von Entenbrustscheiben an Kirsch-Melonenragout in Portwein mit einem Salatbouquet. Die Hauptspeise als auch das Dessert von der spanischen Delegation waren ein Lammgericht und ein Kirschbiskuit.
 |
 |
Eingeladen waren Gäste aus Wirtschaft und Verwaltung, sowie die an diesem Tag nicht beteiligten Delegationen. Diese nahmen jeweils an kulturellen Führungen teil. Für die großzügige Organisation der beiden Schulen äußerten sich die jeweiligen Delegationen sehr anerkennend und bedankten sich mit einem Gastgeschenk. Kassel überreichte den Kasselschirm symbolisch als Schutz für die Veranstaltung und wenn gar nichts schmeckt, kann man ja immer noch auf ein Stück „Ahle Worscht“ zurückgreifen.
Dieter Golm