Dr. Hoppe zu Gast an der EKS
Am 26. Februar 2010 folgte Dr. Harald Hoppe einer Einladung des Fachbereichs Systemgastronomie an der Elisabeth-Knipping-Schule. Herr Dr. Hoppe ist Inhaber und Geschäftsführer der biond Bio-Catering Marbachshöhe GmbH in Kassel. Seit zehn Jahren versorgt das Unternehmen Schulen, Kindergärten und Betriebskantinen im gesamten Bundesgebiet mit einer gesunden und hochwertigen Gemeinschaftsverpflegung auf Biobasis.
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Dr. Hoppe stellte den angehenden Fachleuten für Systemgastronomie in der Teilzeit-Ausbildung (Duales System) und den Assistenten in der Systemgastronomie in der vollschulischen Ausbildung das stetig wachsende Unternehmen vor. In einer mehrstündigen Präsentation erhielten die Schülerinnen und Schüler viele interessante Informationen vom Konzept und der Organisation über die Philosophie bis hin zu systemgastronomischen Anknüpfungspunkten des Catering-Unternehmens, das bisher mit vielen Preisen ausgezeichnet wurde − darunter mehrfach mit dem Titel „Caterer des Jahres“.
Auch über viele andere Themen hatte Dr. Hoppe Aufschlussreiches zu berichten. Zum Beispiel über ein Experiment an einer Schule, in dem nachgewiesen wurde, wie unterschiedlich sich Fastfood und „Brainfood“ auf die geistige Aktivität von Schülern auswirken. Besonders beeindruckt waren die kurz vor der Abschlussprüfung stehenden Schüler und Auszubildenden jedoch über den Weg des Unternehmens von einem Bio-Imbisswagen bis zum heutigen Marktführer der Branche.
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Die teilnehmenden Schüler und Auszubildenden bewerteten den praxisorientierten Vortrag des Herrn Dr. Hoppe als eine wichtige Bereicherung innerhalb ihrer systemgastronomischen Ausbildung.
Jörg Riechers