Schokoladenworkshop 2025
Die 12NBK zum Schokoladenworkshop bei der Pralinenmanufaktur Schmunzelgeist
Wir, die Klasse 12NBK, hatten die besondere Gelegenheit, einen ganzen Tag lang in die Welt der feinen Schokoladenkunst einzutauchen. Gemeinsam mit unserer Lehrerin Frau Hübner besuchten wir die Pralinenmanufaktur Schmunzelgeist in Kassel, wo uns, Konditorinnen im 3. Ausbildungsjahr, ein maßgeschneiderter Workshop erwartete, der uns fachlich wie menschlich beeindruckt hat.
Begrüßt wurden wir von den Weltmeisterinnen der Praline 2023, Amanda Dahl und Tessa Bingemann, die uns sofort in eine herzliche, offene und kreative Atmosphäre mitnahmen. Schon beim Ankommen spürten wir, dass hier mit echter Leidenschaft gearbeitet wird. Jede Zutat, die wir benutzten, war hochwertig, sorgfältig ausgewählt und nachhaltig zertifiziert - nichts wird dem Zufall überlassen. Dadurch haben wir gelernt, wie präzise und fein abgestimmt professionelle Pralinen wirklich sein können.
Besonders gut hat uns gefallen, dass wir selbst kreativ werden durften: eigene Pralinen schminken, Geschmacksrichtungen ausprobieren, Techniken kennenlernen und Schritt für Schritt entdecken, dass unser Handwerk viel mehr ist als reine Routine.
Diese Erfahrung hat uns auch im Hinblick auf unsere praktische Prüfung motiviert, in der wir drei eigene Pralinensorten herstellen werden. Der Workshop hat uns gezeigt, dass wir das schaffen können, und dass es sogar richtig Spaß machen kann.
Die offene, freundliche Stimmung im Schmunzelgeist hat uns den ganzen Tag getragen. Wir konnten Fragen stellen, uns austauschen, Fehler machen und daraus lernen. Es war wohltuend zu sehen, dass der Beruf auch ganz anders aussehen kann als der Alltag es manchmal scheinen lässt. Dieser Tag hat uns bestärkt und inspiriert, vor allem, weil wir in einer offenen, unterstützenden Atmosphäre wirklich über uns hinauswachsen konnten. Auch unsere Bäckerinnen und Bäcker waren voll dabei und hatten mindestens genauso viel Freude wie wir.
Wir als 12NBK können nur eine klare Empfehlung aussprechen: Der Pralinenworkshop bei Schmunzelgeist sollte unbedingt auch den kommenden Jahrgängen ermöglicht werden. Er war inspirierend, wertschätzend, lehrreich und einfach richtig schön.
Klasse 12NBK